污水处理喝上可乐和茶水，还有哪些能做碳源？

夜幕降临，污水处理厂的曝气池中，微生物欢快地享用着“特供大餐”——可口可乐、乳制品、茶水……而在不远处的食品厂里，企业负责人不再为废水处理成本而发愁。

“目前，望城经开区已经放开了鲜啤三十公里和茶颜悦色两家企业，中粮可口可乐和湖南新希望南山液态乳液有限公司的手续已经办好了，近日会正式排水。”湖南省长沙市生态环境局望城分局相关负责人介绍。

长沙宁乡经开区也已放开青岛啤酒、顶津食品等9家企业，对于园区内其他符合条件的食品行业新改扩建项目，逐步推进生产废水协商排放。

原来，2024年年底，长沙市在两大园区启动试点，让“碳源过剩”的食品企业和“碳源饥饿”的污水处理厂牵手成功。

经初步估算，18家老企业年省超1000万元运营成本，5家新企业少花1680万元建站费，污水处理厂每年少掏220万元买碳源，还能顺手减碳4340吨。

一句话，省钱又环保。多赢！

哪些食品废水能当碳源？

答案可能就在你身边

食品行业的部分废水简直就是微生物的“营养快线”——有机物浓度高、无毒无害且生化性好，直接接入污水处理厂就能高效补充碳源。

例如，污水处理要有效脱氮，碳氮比（C/N）得达标（通常≥3.5）。长沙试点企业排放的混合水质碳氮比高达20.97，远超基准线，可以让微生物“吃饱喝足”，脱氮效率大幅提升。

此外，成都环境投资集团有限公司的黄玉莲等研究表明，用果蔬垃圾厌氧酸化液为碳源时，添加阶段总氮去除率可达98.27%，与传统碳源的效果（97.18%）几乎持平；COD去除率还更高（90.62% vs 83.01%）；出水TN（总氮）、NH4+-N（氨氮）和COD浓度全部达标。

浙江工业大学环境学院教授李军发现，豆腐废水也是“潜力股”。某食品企业每加工1吨大豆约产生12吨—20吨废水，若直接送污水处理厂，能省下4.15元/m3的处理成本。污水处理厂加入豆腐废水做碳源后，进水COD浓度平均提升53.3%，而TN和TP（总磷）浓度平均只微增5.7%和8.1%，出水脱氮除磷效果有所改善。

李军告诉记者，这样还有明显的减碳效果。豆腐企业与污水处理厂联合处理豆腐废水的模式可减少337.9tCO2排放，约占这家污水处理厂总排放量的15.8%。这家污水处理厂每年可节约大约406.5吨碳源，降低污水处理成本7%—10%。

由此可见，食品废水作为外加碳源，效果相当，但成本更低，且蕴含巨大的降碳潜力。

政策也在提供助力。2024年12月起，淀粉、酵母、柠檬酸工业废水已可与污水处理企业协商排放。2024年10月，涉及豆制品制造、糖果、乳制品制造、屠宰及肉类加工等行业的水污染物排放标准公开征求意见，允许企业与污水集中处理设施协商约定排入污水集中处理设施的水污染物排放浓度限值，减轻企业负担，促进合作共赢。

因此，众多食品行业废水都有可能变身“碳源饮料”，资源潜力不小。

微生物觉得食品废水还“顺口”吗？

有的好消化，有的更“耐嚼”

然而，并非所有的食品碳源都好“消化”。

中国人民大学低碳水环境技术研究中心主任王洪臣认为，应该想办法让食品碳源“更好吃”，提高利用效率。

食品行业的一些糖化废水虽含有碳源，但因其分子结构复杂，微生物“吃”起来效率不高。要想让它成为高效的替代碳源，得先经过一道“精加工”——通过酸化水解等预处理，把大分子转化为乙酸等小分子有机物，变成微生物更易吸收的“营养餐”。

一位不愿具名的污水处理厂负责人介绍：“我们走访的一些协商排污的食品企业已配备了USB或高效液氧反应装置，能够在一定程度上将大分子转化为小分子，从而提升利用效率。不过，未经充分实践验证，其具体影响尚难下定论，因此现阶段我们持谨慎乐观态度，需要‘边走边看’。”

专家认为，技术关键不在于简单“转运”废水，而在于将其转化为污水处理厂“拿起来就能用”的优质碳源。

也就是说，糖化废水想求上进，得先“精细化加工”。那么，成本谁来承担？

王洪臣认为，确定责任主体的核心考量因素是由谁实施更具经济与技术可行性。这一工作并非必须由政府直接承担，可以根据实际情况，由企业或污水处理厂具体操作，关键在于清晰的成本效益核算与责任划分机制。

前述污水处理厂负责人认为，最理想的方式是由排污企业对废水进行酸化预处理。如果将这一环节设置在污水处理厂，需要评估用地与新增的建设运维成本。“这部分增量成本由谁来承担，需要政府、排污企业和污水处理厂共同协商确定。”他说。

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